(资料图)

1、让人家买黄花鱼的时候收拾干净。然后在黄鱼表面画几条线，方便入味。

2、在鱼的两面均匀地涂上盐，然后倒入料酒，在鱼的肚子里放上姜和姜片。腌制十五分钟。

3、准备葱花、姜丝和大蒜

4、我们开始在调料中加入酱油、酱油、醋、糖、蚝油和淀粉。加水搅拌均匀备用。

5、对于酸菜鱼，我们用厨房纸巾吸水。是为了以后炸鱼的时候防止油溅出来。在已经吸水的鱼表面涂上淀粉。

6、锅里的热油一定要很烫很冒烟才能把鱼放进去。待会给翻译。不要经常翻。

7、倒入一半煎鱼用的鱼油，剩下一半。用剩下的油炒香葱、姜、蒜，然后放入炒好的黄鱼，倒入刚调好的酱料。如果觉得材料不够，可以加点水炖一会儿。

8、出锅了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。